Αν έχετε ήδη προζύμι, χρησιμοποιήστε το. Αν όχι, ετοιμάστε αυτό της συνταγής, αλλά διπλασιάστε την ποσότητα, για να σας μείνει και για σπιτικό ψωμί!
10' προετοιμασία,15' τηγάνισμα,Σύνολο:25'
Τεμάχια:2
*ΔΥΝΑΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ (8 ημέρες)
Ημέρα 1η: Σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο (π.χ. φαρδύ βάζο με καπάκι) ανακατεύουμε 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης με 100 γρ. χλιαρό νερό. Κλείνουμε και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 24 ώρες.
Ημέρα 2η: Από τα 200 γρ. ζύμης που έχουμε, κρατάμε τα 100 γρ. και πετάμε τα υπόλοιπα. Σε αυτή τη ζύμη προσθέτουμε άλλα 100 γρ. αλεύρι και 100 γρ. χλιαρό νερό.
Ημέρα 3η: Από τα 300 γρ. ζύμης που έχουμε, κρατάμε τα 100 γρ. και πετάμε τα υπόλοιπα. Σε αυτή τη ζύμη προσθέτουμε άλλα 100 γρ. αλεύρι και 100 γρ. χλιαρό νερό.
Ημέρα 4η-8η: Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλες 5 ημέρες.
Πηγή: gastronomos.gr
2024-04-25T05:16:27Z dg43tfdfdgfd